Luôn
xem cái đẹp là một trong những chuẩn mực cao nhất, nên trong ẩm thực Nhật Bản,
người Nhật cũng coi trọng mỹ cảm khi ăn ngang với giá trị dinh dưỡng của món ăn
. Điều đó thể hiện rõ nhất trong cách thức chế biến và trang trí món bánh
Wagashi…
Trà xanh, hay còn gọi là Matcha, vốn là
nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống của người dân Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng trên thế giới về mặt dinh dưỡng cao, bổ sung sức
khỏe và giúp kéo dài tuổi thọ. Nhắc đến trà xanh, ban đầu chúng ta hay lầm
tưởng đến lá trà xanh thông thường, nhưng Matcha lại là một loại trà xanh Nhật
đặc biệt, không dùng nguyên lá như các loại thảo dược khác mà được đem xay
nhuyễn ra để có thể hấp thụ được tất cả các tác dụng vốn có trong trà.
Nhật Bản luôn là một đất nước có những
nét văn hóa vô cùng đặc sắc và tinh tế.
Xứ
sở mặt trời mọc với nền văn hóa lâu đời từ lâu đã mang đến thế giới một nét
nghệ thuật truyền thống đặc sắc của người Nhật - nghệ thuật thưởng thức trà
đạo. Từ khoảng cuối thế kỉ 12 , nghệ thuật trà đạo bắt đầu thật sự phát triển và
gắn bó với đời sống của người Nhật cũng như văn hóa Nhật Bản. Theo truyền
thuyết Nhật, vào khoảng thời gian đó, có vị cao tăng người Nhật là sư Eisai
(1141-1215), sang Trung Hoa để tham vấn học đạo. Khi trở về nước, ngài mang
theo một số hạt trà về trồng trong sân chùa. Sau này chính Eisai đã sáng tác ra
cuốn "Khiết Trà Dưỡng Sinh Ký", nội dung ghi lại mọi chuyện liên quan
tới thú uống trà
Nhắc đến Hokkaido, chúng ta thường liên
tưởng đến những vườn hoa bạt ngàn màu sắc, những cánh đồng cỏ xanh tươi vô tận
và những khu trượt tuyết trắng xóa. Hokkaido là hòn đảo lớn thứ 2 ở Nhật Bản,
thời tiết khá lạnh vào mùa đông như ở Sapporo, thành phố của Hokkaido, nhiệt độ
thường khoảng - 50 và xa hơn về phía đông, thời tiết do ảnh hưởng
của đại dương nên nhiệt độ thấp hơn khoảng – 300.
Ẩm thực Nhật Bản quan niệm : Một bữa ăn hoàn hảo không đơn thuần
chỉ là do thức ăn ngon, mà đó là sự trải nghiệm.
