Trà xanh, hay còn gọi là Matcha, vốn là
nguồn nguyên liệu không thể thiếu trong đời sống của người dân Nhật Bản. Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng trên thế giới về mặt dinh dưỡng cao, bổ sung sức
khỏe và giúp kéo dài tuổi thọ. Nhắc đến trà xanh, ban đầu chúng ta hay lầm
tưởng đến lá trà xanh thông thường, nhưng Matcha lại là một loại trà xanh Nhật
đặc biệt, không dùng nguyên lá như các loại thảo dược khác mà được đem xay
nhuyễn ra để có thể hấp thụ được tất cả các tác dụng vốn có trong trà.
Trà Xanh đến từ vùng
Shizuoka. Thời tiết mưa thuận gió hòa ở Shizuoka là nơi lý tưởng để trồng
trà, trà non được thu hoạch vào đầu tháng 5, nhờ vậy lá trà có màu xanh rất
đẹp. Sau khi được hấp, sấy khô và loại bỏ tạp chất, trà sẽ được bảo quản để chờ
đến giai đoạn cuối cùng là đưa vào cối đá để xay nhuyễn, nhờ vậy mà hương vị,
màu sắc cũng như các chất trong trà đều được giữ lại một cách trọn vẹn.
Người Nhật thường có câu nói đùa: “Nếu sống ở Shizuoka bạn sẽ
không bao giờ chết vì ung thư”. Và điều đó gần như... hoàn toàn đúng vì
vùng Shizuoka, với ngọn núi Phú Sỹ nổi tiếng, nằm ở phía Đông nước Nhật, có
lịch sử trồng trà hơn 650 năm. Trà Shizuoka được biết đến như nơi sản xuất ra
bột trà xanh Matcha tốt nhất tại Nhật Bản, đang ngày càng được thế giới biết
đến nhờ khả năng chống lão hoá, cũng như phòng ngừa ung thư cao.
 | |
| Trà xanh vùng Shizouka, Nhật Bản |
Ngày nay tại nhiều nước trên thế giới, từ phương Tây đến phương
Đông huyền bí, trà vẫn được sử dụng hằng ngày, và Matcha đặc biệt được yêu quý
hơn hết vì những công dụng tích cực mà nó đem lại. Thành phần catechin có
trong trà xanh có tác dụng giảm nguy cơ gây ung thư, giảm kích thước khối u,
tác dụng chống phóng xạ, giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol, diệt
khuẩn, diệt virut cúm, chống hôi miệng.
Với khả năng làm đẹp và chống lão hóa cao gấp 20 lần so với
vitamin E qua sự hạn chế lượng peroxide lipid, mang chất chống oxy hóa
giúp lọc bỏ độc tố trên da, làm căng mịn và sáng da, Trà Xanh ngày càng dược
con người ưa chuộng, bởi không chỉ đơn thuần là “thuốc đắng dã tật”, vị đắng
trong trà xanh Matcha vốn đặc biệt và khó quên, đến nỗi khi đã biết thưởng thức
trà xanh, bạn sẽ cảm thấy ghiền như khi người ta ghiền một tách cafe vào mỗi
buổi sáng.Kì diệu thay, trà xanh không chỉ là một bài thuốc về sức khỏe mà còn
được biến tấu với đa dạng thức ăn, thức uống bổ dưỡng, ngon miệng mà cũng thật
bắt mắt bởi màu xanh tươi nguyên vốn có. Đó cũng là một phần tạo nên Ẩm thực Nhật Bản.
*** Sưu tầm từ nhiều nguồn
1 nhận xét:
Nhật Bản trà xanh là nhất rồi.
Đăng nhận xét